光是靠肉眼很難鑒別出不銹鋼砝碼。除了能根據磁性簡單區分是屬于奧氏體不銹鋼還是其他種類以外，即便是搞不銹鋼砝碼的*家，哪怕是弄了*輩子的老*家，也是無法區分的。要區分只能特殊儀器。當然，行內人根據價格、有無磁性、產地等等能估摸個大概，但不能給你很清楚的答案。
　　不銹鋼砝碼的，常溫下按組織結構可分為幾類：
　　１．奧氏體型：如304、321、316、310等；
　　２．馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等； *可以用是否有磁性來區分，奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體是有磁性的。 *以不能說有磁性的就不是不銹鋼。只是目前市面上大多是奧氏體型的304材質.*以是無磁或弱磁性. *來講是無磁或弱磁的，但因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同也可能出現磁性，這不能認為是冒牌或不合格．
　　識別真假不銹鋼砝碼小技巧：
　　不銹鋼砝碼是*種*性很的產品，*憑眼睛識別的確不容易，*以要保證不銹鋼砝碼的真假，就要要求提供產量保證書，并詳細注明*采用的標準、鋼號和化學成分，只有這樣，才能*目了然。
　　日常生活zui方便的是從標記上識別： 很多不銹鋼用品表面都打有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，短線前邊的數字表示產品含鉻量，短線后邊的數字表示產品中含鎳量。像13-0表示它只含鉻不含鎳，俗稱“不銹鐵”；而18-8表示產品含鉻也含鎳，這才是不銹鋼砝碼。
　　有條件的可以進行化學方法鑒別不銹鋼:是在100ml蒸餾水溶解8gcuso4，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼制品上保持6min，真正的銹鋼制發生變化，否則就會在鋼的表面沉積*層銅）。復雜的辦法就是進行光譜分析.